は何かとおもてなしをする機会が多い季節ですね^^

おもてなし料理は、普段の和食と違って盛り付けの華やかさも求められます。

でも簡単じゃないと困るのは私だけでしょうか・・・笑

今日は、の食材を使った「簡単なのに華やかで豪華に見えるレシピ」を集めてみました!

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春のおもてなし料理レシピ集|簡単なのに豪華に見えちゃう旬の和食を一挙紹介!

さっそく、春のおもてなし料理にピッタリの和食を紹介してまいります^^

サラダに始まり、前菜からメイン、ご飯物、そしてデザートという流れでレシピ紹介していきますね。

簡単なのに豪華!春野菜と湯葉のサラダ仕立て

まずはサラダから^^

今は普通のスーパーにもお豆腐専門店の豆腐コーナーがあったりして湯葉が簡単に手に入ります。

湯葉は普段の食材ではなくて”よそいきの食材”と感じる人が多いため「わぁ、すごい!」と会話にが咲くんですよね。

こちらのレシピは、我が家のおもてなし和食の前菜として定番になっています(*˘︶˘*).。.:*♡

 

刺身湯葉30g
スナップエンドウ6本
参考記事→スナップエンドウの下ゆではレンジが簡単!
アスパラガス1本
アボカド1/2個
レモン塩 適宜
EXバージンオリーブオイル 適宜

春野菜と湯葉のサラダ仕立て レシピはこちら

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簡単なのに豪華!旬◇春の香りの焼きたけのこ甘みそ添え

こちらのレシピは水煮のゆで筍を使っているから簡単です^^

もし、タケノコを丸ごといただいたりしたら、こちらの記事も参考にしてみてくださいね→筍まるごと貰ったら?簡単なあく抜き方法はどれ?

前日にたけのこを準備しておけば、ゆで筍と変わらない簡単さで作れてしまいます^^

茹でたけのこ100g
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1/2
バター5g

旬◇春の香りの焼きたけのこ甘みそ添えのレシピはこちら

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簡単なのに豪華!旬・春の訪れ◇うすいまめの卵とじ

やさしいおダシの味がしみて、簡単なのに美味しい卵とじもおすすめです☆

卵の黄色と薄い豆のグリーンがらしくて華やかですね。

うすいまめ80g*さやから出して*さやつきで約150g程度
水200ml
白だし20ml
砂糖 大さじ1/2
卵2個

旬・春の訪れ◇うすいまめの卵とじ レシピはこちら

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簡単なのに豪華!春野菜のぎゅうぎゅう焼き

今が旬の野菜をレシピ名の通りぎゅうぎゅう詰め込んで焼きました。

オーブンに入れるだけなのでとっても簡単ですし、焼いている間に他のお料理が作れちゃうので時短にもなります(*^^*)

☆きゃべつ半玉
☆玉ねぎ1つ
☆にんじん1本
☆じゃがいも2~3個
☆サバ2枚
にんにく 2~3かけ
オリーブオイル 大さじ4
塩コショウ 適量
ローリエ あれば数枚

春野菜のぎゅうぎゅう焼きのレシピはこちら

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簡単なのに豪華!塩麹アスパラの春巻き

こちらのレシピは”本気の揚げ物”ではなくて”揚げ焼き”なので油の扱いも簡単です^^

おもてなしの食卓に揚げ物をドーンと出すと、食卓が一気に華やかになりますね。

一見洋食っぽいですが、塩麹を使っているのでお味は「ちゃんと和食」なんです。

アスパラ3本
春巻きの皮3枚
塩麹 大さじ2

塩麹アスパラの春巻き レシピはこちら

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簡単なのに豪華!お皿の上が花畑♪春の菜の花シュウマイ

こちらのレシピは味付けに”中華の要素”がないため「和食」として紹介しました。

また、鶏肉を使っているのでカロリーとコストを低く抑えることができて一石二鳥です。

それでいて見た目がらしくて豪華なので、おもてなしにピッタリです(*^^*)

菜の花1袋
鶏ひき肉100g
豆腐(水切りしたもの)1/2丁
玉ねぎ1/2個
ゆで卵1個
シュウマイの皮15枚程度
塩 適宜
■ タレ
醤油 適宜
からし 適宜

お皿の上が花畑♪春の菜の花シュウマイ レシピはこちら

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簡単なのに豪華!フライパンdeコク旨☆鶏手羽先の照り焼き

シュウマイからの流れで、今度は少しだけオイスターソースを使います。

でも本当に隠し味なので、我が家ではこちらのレシピを「和食」の扱いにしていますよ(*^^*)

特に春レシピという訳ではないですが、手羽先はやはり豪華に見えるので、こちらのレシピをメインに持ってきています。

鶏手羽先7本程度
塩 少々
ブラックペッパー2~3振り
オリーブオイル 大さじ1
酒 大さじ1
■ 【照り焼きのタレ】
◆にんにく(すりおろす) 1~2片
◆生姜(すりおろす) ひとかけ
◆オイスターソース 大さじ1
◆酒 大さじ2
◆はちみつ 小さじ1

1歳未満の赤ちゃんにハチミツはNGです。

フライパンdeコク旨☆鶏手羽先の照り焼き レシピはこちら

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簡単なのに豪華!☆絶品煮豚☆

弱火でコトコト1時間煮るだけなので、煮ている間に他のことができちゃいます!

豚肉はやはり人気がありますし、大皿でドーンと出せば見た目も豪華、それに柔らかくてとっても美味しいです(*^^*)

豚ブロック(もも・ロース)400〜500g
●水500ml
●しょうゆ 大さじ6
●酒 大さじ6
●みりん 大さじ3
●ざらめ(きび砂糖) 大さじ2
にんにく 1かけ
ネギの青い部分1〜2本分
しょうが 1かけ
サラダ油(炒め用)大さじ1

☆絶品煮豚☆レシピはこちら

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簡単なのに豪華!春♡菜の花とたけのこのお寿司

たけのこの黄色と菜の花の緑、そしてガリのピンクが本当にらしくて、簡単なのに豪華なおもてなし和食です☆

レシピはガリですが、桜の花の塩漬けを使ってもGOODです^^

寿司飯2合分
菜の花1/2束
たけのこ(水煮)1/2個
干し椎茸2個程度
○だし汁 100㏄
○薄口醤油 少々
○塩 少々
◎だし汁(椎茸戻し汁利用も可) 200㏄
◎砂糖大さじ1
◎薄口醤油 大さじ1
◎酒大さじ1
◎みりん 大さじ1
※ガリ生姜(あれば。お好みで桜でんぶや桜の花の塩漬けを塩抜きしたものでも)適宜
※お好みで稲荷用の油揚げ適宜

春♡菜の花とたけのこのお寿司 レシピはこちら

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簡単なのに豪華!素材の味♪湘南江の島風 釜揚げしらす丼

「すし飯が苦手な人も来るのよね」と思われた方に(*˘︶˘*).。.

こちらはすし飯でなくて白いご飯なので安心ですよ。

乗せるだけなので食事の途中で抜ける時間も一瞬です^^

メンバーとの間柄によっては、自分で盛り付けてもらえば良いですね。(手巻き寿司パーティ感覚?)

見た目の華やかさに欠けますかね?

でも食べた時にお口いっぱ広がるの香りは、とっても”豪華”で幸せになれますよ^^

釜揚げしらす30g
ご飯お茶碗1杯
青紫蘇(貝割れ大根)2枚
海苔(地海苔/刻み海苔)適量
炒り胡麻(白)少々
薄口醤油 少々

素材の味♪湘南江の島風 釜揚げしらす丼 レシピはこちら

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簡単なのに豪華!イチゴデザート

といえばイチゴがですね♪

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せっかくのおもてなしなので、デザートも手作りしたい(≧∇≦)

そんな方には↓こちら↓も人気です☆

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旬の春レシピ集|簡単だけど華やかで豪華に見えるおもてなしの和食 まとめ

今日は、春のおもてなしにピッタリのレシピを紹介しました^^

我が家で既に何組ももてなしている鉄板レシピです(*^^*)

私は料理の腕前に自信がある訳ではないので、簡単さは本当に大事(๑•̀ㅂ•́)و✧ 笑

かと言って「おもてなし和食」なので豪華に見えてくれないと困る!笑

そんなきっかけで、このレシピ集を自分メモがわりに書きました。

たくさん作ってたくさんおもてなししてくださいね☆

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